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[DIY美食] 人类最古老的菜谱上,竟然有她!!!--翔邦谷鸽

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发表于 2018-5-22 09:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
人类食用鸽产品的文化可谓历史悠久,源远流长。在3000多年前美索不达米亚的壁画上,考古学家就发现了历史上第一幅鸽子的图像--“少女吃鸽子”的图像。


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在河南安阳殷墟“妇好墓“出土的玉器中,有一件玉鸽,嘴短、头圆、眼皮宽,形象接近肉食鸽,与野鸽大不一样。可见在3300多年前,中国人就已开始饲养和食用鸽子了。

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我国有关食用鸽子的文献记载,始见于《礼记》。《周礼注疏》卷四载:“庖人掌共六畜、六兽、六禽。”其中,汉人郑玄注:“六禽:雁、鹑、鴳、雉、鸠、鸽。”这说明我国早在西周时期,王侯之家已饲养包括鸽子在内的“六禽”作为美味佳肴享用了。

古今中外的皇家御膳食谱,以及官方民间的诸多著作中,对鸽肉和鸽蛋的做法就多有记载。如法国500年前的《卢瓦河谷城堡菜谱》,清朝袁枚的《随园食单》和王世雄的《随息居饮食谱》中、就连《红楼梦》等名著中,亦有对鸽美食的生动描述!而在美索不达米亚地区发掘出的,公元前1700年的一些石质铭牌上“镌刻着用水牛、羚羊和鸽子肉制作菜食的烹调法”,被认定为是人类历史上最古老的菜谱。

更多关于鸽子的故事,请关注公司官方公众号【壹只鸽子】

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